Cornes de Gazelle (Kaab el Ghzal)
Description : Les cornes de gazelle sont des pâtisseries marocaines délicates, idéales pour accompagner un thé à la menthe.
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine tamisée
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Environ 50 ml d’eau
- Pour la farce :
- 250 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre glace
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1-2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Pour la finition :
- Sucre glace (optionnel)
- Eau de fleur d’oranger
Préparation
- Préparer la farce : Mélange les amandes, le sucre, la cannelle, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger pour former une pâte lisse. Fais des petits boudins de 6-7 cm.
- Préparer la pâte : Mélange la farine, le beurre, le sel, l’eau de fleur d’oranger et l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisse reposer 30 minutes.
- Façonner : Étale la pâte finement, dépose un boudin de farce, roule pour recouvrir, puis forme des croissants. Découpe et ajuste la forme.
- Cuisson : Préchauffe le four à 170 °C et enfourne 12-15 minutes jusqu’à une légère coloration.
- Finition : Une fois refroidies, saupoudre de sucre glace si désiré.
Conseils
Assure-toi de bien sceller la pâte pour éviter que la farce ne s’échappe. Tu peux ajouter du zeste de citron ou de la vanille pour plus de saveur.
